Delhaize - Folder van 15.04.2021 tot 31.05.2021 - Pagina 69
Hier is pagina 69 van 131 pagina's van de Delhaize folder, geldig van 15.04.2021 tot 31.05.2021.
Pagina :
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72
73
74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95
96
97
98
99
100
101
102
103
104
105
106
107
108
109
110
111
112
113
114
115
116
117
118
119
120
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
Volgende Pagina
Andere inhoud van deze pagina
Deze tekst wordt automatisch gegenereerd, dus deze kan fouten bevatten.
1 PRODUCT IN AL Z'N VORMEN 5
| GEZONDER LEVEN
ER
BEGINT IN
(>,
»
[ER
SVEURNE
a
|
u
4
LE
has
23
Thijs produceert de Smokkelaar, een kaas met de
&
melk van zijn eigen koeien. Want dat is goed voor
x
Ki
de smaak en beter voor het milieu.
Km nn nn
S
“Je maakt kaas met de melk van je eigen koeien?”
THIJS DEWICKE: “Ja, we gebruiken enkel gepasteuriseerde
melk van onze eigen koeien en geitenmelk van Sean
Mabesoone, een vriend die geiten kweekt.”
“En waarom is dat beter?”
THIJS: “Het geheim van een goede kaas zit ‘m in de kwaliteit
na
van de ingrediënten: de verse melk. Omdat we zelf onze
melk produceren en pasteuriseren zijn we 100% zeker dat
3 x
we met het beste van het beste werken. Onze koeien grazen
minstens vijf uur per dag buiten en we geven hen enkel
natuurlijk voer verrijkt met mineralen. De ondergrond — en
%
dus ook het gras - in onze streek is van topkwaliteit want
$
de grond wordt door vele kilometers natuurlijke kanalen
a
FE
gedraineerd. Dat speelt allemaal mee in de kwaliteit van
sea
à
de melk en de kaas die we ervan maken. Omdat alles uit
)
de buurt komt, hebben we minder transport nodig en dat is
“
>
goed voor onze ecologische voetafdruk.”
he
=
=
“Maken jullie nog kaas op traditionele wijze?”
u
THIJS: “Onze familie maakt al 30 jaar haar eigen kaas. En dat
doen we nog altijd op de manier van toen, op ‘goede oude
5
wijze’ kun je zeggen. Stremmen, pekelen, vormen … We doen
alles nog met de hand op ambachtelijke manier. Vervolgens
laten we de kaas zes weken rijpen op houten planken in een
>
rijpkamer die de vochtigheid van een grot nabootst. Dat is
w
essentieel. Werkelijk alles, van de kwaliteitsmelk tot de rijping,
bepaalt mee het uitzonderlijke karakter van onze kazen.”
|
“Hoe ontwikkelen jullie nieuwe kazen?”
THIJS: “Lucien, onze kaasmeester van 83 jaar, komt elke
maandag langs. Hij is een echte kaaskenner en -liefhebber.
>
Hij is er al bij vanaf het begin van ons avontuur. 30 jaar
geleden kwam hij mijn ouders helpen. Tegenwoordig
houdt hij de rijping nog in de gaten en geeft hij ons tips en
inspiratie. We hebben ook al kazen ontwikkeld op vraag
4
van een klant of in samenwerking met een bedrijf. En we
putten ook inspiratie uit onze reiservaringen”
rn
69
—
nr
Tiplijn
Voeding
Discount
Kledij
Tuin & vrije tijd
Speelgoed
Doe-het-zelf
Verzorging
Elektronica
Webshops
Deze Site
E-Mail Alerts
Als eerste op de hoogte?
Ontvang als eerste de nieuwe winkelfolders van jouw favoriete supermarkten in je inbox. Zo kan je als de bliksem naar de winkel om snel van de acties te profiteren! Meld je aan voor E-mail Alerts!
