Delhaize - Folder van 16.12.2019 tot 31.01.2020 - Pagina 120

ITALIAANSE PANNA COTTA

MOELLEUX MET EEN HART VAN CHOKOTOFF

20 MIN (+ 4 U AFKOELTIJD) + 4 PERS.

20 MIN + 7 MIN BAKTIJD + 4 PERS.

1 peer Doyenné du Comice + Sap van 1 limoen

3 di room (35% v.g.)

2 eieren

Zeierdooiers - 60 g zelfrijzende bloem + 60 g griessuiker

50 boter

4 Côte d'Or Chokotoffs

2 dl volle melk « 5 cl honing - 40 g fijne griessuiker

20 g boter

150 g chocolade Côte d'Or Noir de Noir

150 g chocolade Côte d'Or Wit

2 blaadjes gelatine (2 g/stuk)

Voor de saus: 2 dl agrumsap + 20 rietsuiker

1. Laat de gelatineblaadjes weken in koud water tot ze soepel zijn.

1. Verwarmde oven voor op 230°C. Smelt de boter en de

chocolade au bain-marie. Neem van het vuur.

2. Verwarm de melk ende suiker in een steelpan (tot ongeveer

'0°C) en laat de witte chocolade erin smelten. Neem van het vuur.

2. Meng deeieren met de eierdooiers, de griessuiker en de

3. Losde uitgeknepen gelatineblaadjes op inde lauwe

zelfrijzende bloem. Klop tot een gladde massa.

‘chocolademelk’. Roer de room eronder. Verdeel het geheel in

3. Mong beide massa's tot een glanzend chocoladebeslag. Verdeel

gelijke vormpjes of glaasjes en laat gedurende 4u opstijven in

het beslag over beboterde, bebloemdebak- of siticonenvormpjes

de koelkast.

4. „Stop een Chokotoff in elk vormpje

4. Snijd de peer in 12 gelijke schijfjes en ver wijder het klokhuis.

5. Bak gedurende 6 à7 minin de voorverwarmde oven.

De karamel van de Chokotoff zal mooi smelten. Haaluit de oven.

5. Smelt de boter in een pan. Bak de peren kort aan. Zet op

het laagste vuur en blus met de honing en het limoensap. Laat

Laat de moelleux nog een 2 à 3 min rusten alvorens ze uit de vorm

te halen.

opkoken en neem van het vuur. Laat konfijten of afkoelen in

de pan.

6. Voor de saus: kook het agrumsap met de rietsuiker intot een

6. Haal de panna cotta makkelijk uit de vormpjes door deze kort

stroperige saus. Serveer een lepeltje van deze saus op een bord

inheet water te dompelen. Serveer met de sc

jes peer. Werk af

en schik daarop de moelleux. Geniet meteen van de nog warme,

met de saus, witte chocoladekrulletjes en de limoenzeste.

vloeibare chocolade. Ook afgekoeld zal je niet aan deze lekkere

chocoladegebakjes kunnen weerstaan.

A

TIP: ELKE OVEN IS ANDERS

EN EEN MINUUTJE MEER

TIP: JE KUNT DEZE PANNA COTTA OOK MAKEN MET

OF MINDER KAN EEN VERSCHIL MAKEN, MAAR DE

MET CÔTE D'OR MELK- OF PURE CHOCOLADE.

CHOKOTOFF ZAL ALTIJD VLOEIBAAR BLIJVEN.

CHOCOLADE EN WIJN?

ONTDEK DEZE VERRASSENDE COMBINATIES!

COOKIES

De karamel in de Côte d’Or Éclats Bruts

15 MIN + 10 MIN BAKTUD (+ 1 U AFKOELTIJD) + 20-25 KOEKJES

SANTATIERRA

Melk Karamel past verrassend goed bijde

Grand Cru Andes

hints van toast, gebrande koffie en gerookt

Lei

150 g zelfrijzende bloem

125 g poedersuiker

125 g boter

200 g chocolade Côte d'Or Puur-Hazelnoten

1 snufjezout

Carmenere

houtdiejeindeSanta Tierra Grand Cru

Andes Carmenere ontwaart.

1. Haal deboter uit de koelkast en breng op kamertemperatuur.

Hak de chocolade ‘Puur-Hazelnoten'fijn.

Jekunt Porto Graham's Late Bottle

2. Meng deboter met de suiker in een grote kom. Roer het hele

Vintage met uitzonderlijk veel

eierdoor. Spatel de gezeefde bloem en het snufje zout onder de

ingrediënten combineren, waaronder

massa. Voeg de fijngehakte chocolade ‘Puur-Hazelnoten’ too.

LE

blauwekaas, foie gras en donkere bittere

3. Laat het deeg nu minstens Lurusten in de koelkast. Verwarm

CÔTE D'OR

chocolade zoals deze Côte d’Or BIO Noir

de oven voor op 180°C.

Pointede Sel.

Ta Bruts Melk

4. Verdeel kleine bolletjesdeeg (1t1) op een ovenplaat bekloed

Karam 120 g

met bakpapier of een siliconenmatje. Laat voldoende afstand

De aroma's van exotisch fruit en vanille

tussen de hoopjes deeg, want het deeg zal tijdens het bakken

(exclusiviteit Delhaize)

in deze Château Viella - Pacherenc

nog wat uitlopen.

du Vic Bilh combineren dan

5. Bak het deeg gedurende 10 min in een voorverwarmde oven

weer uitstekend methet puroen

van 180°C. Laat de koekjes afkoelen op een rooster, zodat ze

fruitige karakter vando Côte d'Or

krokant worden.

Mignonnette Noir Orange.

EDOR

PORTO GRAHAM'S

ze

CÔTE D'OR BIO

Late PES

CÔTED'OR

CHÂTEAU VIELLA

Noir Pointe

de Sel 90 g

Mignonnette Noir

Pacherenc

Orange 180g

du Vic Bilh

TIP: PROBEER HET REGEPT OOK EENS UIT MET CHOCOLADE

CÔTE D'OR MELK & GEKARAMELISEERDE AMANDELEN.