Delhaize - Folder van 29.11.2021 tot 31.01.2022 - Pagina 45

VANDAAG KOOP IK … Fa GAMBACAPPUCCINO TEMPURA VAN SCAMPI, WASABISAUS Wi © 20MIN @ GEMAKKELIJK €€£ A 4 PERS, P.126 Bi © 9€ 450 g gepelde - 1kwasabi + + 1 frituurbad « 400 g hele garnalen + 1 selderstengel 2 visbouillonblokjes garnaalstaarten 21/25 : - 1 grote tomaat 2 teentjes knoflook 4 el olijfolie (kaliber ‘large') +: « Lel kruidenmix ‘Thai mix « 1 preiwit 225 g room met 40% V.G. 1 dopje saffraandraadjes 300 g Griekse yoghurt Market Fresh + 1 biowortel 1 dl witte vermout Peper en zout 150 g tempurapaneermix + Zout “Tempura batter mix' Lobo O Snijd de tomaat, de wortel, de prei en de selder in grote stukken. Pel de knoflook en hak hem grof. © Verwarm de friteuse op 180°C. vor ®@ Pel 4 ontdooide garnalen zonder het laatste stukje schaal en @ Meng de yoghurt met de wasabi naar de staart te verwijderen. Pel de rest van de ontdooide garnalen eigen smaak. Breng verder op smaak volledig. Doe de pantsers en de koppen in een stoofpan met de met zout. olijfolie en fruit ze op een heel hoog vuur. Besprenkel ze met 9 Dep de ontdooide scampi de vermout zodra ze mooi gekleurd zijn en laat 1 min inkoken. met keukenpapier droog. Klop de DONA PAULA RIESLING Voeg de groenten, de knoflook, 1 l water en de verkruimelde tempurapaneermix met 2,4 dl koud water. 2020 bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 30 min sudderen. Meng er de Thaise kruiden onder. Neem Argentinië Een riesling uit Argentinië? 9 Verwijder intussen het darmkanaaltje van alle garnalen. Laat telkens een scampi bij de staart vast en de exemplaren met staart heel en snijd de volledig gepelde in dompel hem in het deeg. Bak de scampi Yes, please! Deze originele witte wijn wordt gemaakt kleine stukken. Bewaar in de koelkast. kort en laat ze op keukenpapier uitlekken. op grote hoogte en heeft @ Mix de soep fijn, giet ze door een puntzeef en druk goed aan. @ Dien meteen op als voorgerecht (of als een rijpe smaak met Laat de soep nog 10 min op een matig vuurtje inkoken. Voeg aperitiefhapje voor 8 personen) en geef minerale hints. Top met de saffraan en de helft van de room toe. Breng opnieuw aan de er de saus bij. Bestrooi eventueel met tapas en vis. ‘Thai mix’. kook, voeg de garnalen toe (de hele en de stukken) en haal de pan van het vuur. Breng verder op smaak en laat 2 min rusten. Voor een lekker krokant resultaat, dompel je best © Klop de rest van de room lobbig en kruid hem lichtjes met niet te veel scampi tegelijk in de olie, anders zout. Haal de 4 hele garnalen uit de soep. Giet de soep in kopjes, koelt ze plots af. lepel er een toefje slagroom bovenop en werk af met de hele VOEDINGSWAARDEN PER 100 G garnalen. Kruid met peper en dien meteen op. ı ENERGIE 636 K) / 152 KCAL | VETTEN 7,76 Maak je dit voorgerecht op voorhand klaar? Geen probleem, maar voeg de VERZADIGDE VETZUREN 2,1G | KOOLHYDRATEN 126 | SUIKERS 1,2G rauwe garnalen pas 2 min voor het opdienen toe in de opgewarmde soep, VEZELS 0,56 | EIWITTEN 8,46 | ZOUT 0,86 anders zijn ze overgaar. VOEDINGSWAARDEN PER 100 6 ENERGIE 357 KJ/ 86 KCAL | VETTEN6,2G | VERZADIGDE VETZUREN 2,96 | KOOLHYDRATEN 2,16 SUIKERS 1,56 | VEZELS 0,36 | EIWITTEN 4,2G | ZOUT 0,26 CARPACCIO VAN ZALMDUO EN EXOTISCH FRUIT, RODEBIETENDRESSING WW P.126 @ Maak de dressing: rasp de gember en pers met de vingers het sap uit de pulp, boven een 900 kom. Houd 1 kleine rode biet apart voor de afwerking. Snijd de andere bietjes in stukken Voor de en mix ze fijn met 2 el water. Giet door een puntzeef en pers de pulp goed uit. Voeg het sap « 180 g zalmhaasje 140 g gerookte zalm rodebietendressing: van de limoenen, het gembersap, de honing, de olijfolie, Espelettepeper naar eigen smaak Ve ananas 200 g gekookte en zout toe. Va mango (niet te rijp) babybietjes @ Schil de ananas en de mango. Snijd ze met de mandoline in heel fijne plakjes. Snijd « 2 passievruchten 2 limoenen het zalmhaasje met een mes in fijne sneetjes. Dresseer alles op de borden (of op een « 12 korianderblaadjes 2cm gember grote dienschotel) en voeg de gerookte zalm toe. Snijd het laatste rode bietje met de 12 basilicumblaadjes 1 kl honing mandoline in fijne plakjes en verdeel ze over de carpaccio. Werk af met de pulp van de 4el olijfolie passievruchten, de korianderblaadjes en de basilicumblaadjes. Dien koel op. Espelettepeper Zout @- #lesswaste: meng de rodebietenpulp uit de zeef met Griekse yoghurt, olijfolie, peper en zout tot een heerlijk dipsausje voor het aperitief! VOEDINGSWAARDEN PER 100 6 ENERGIE 541 KJ/ 130 KCAL | VETTEN7,6G | VERZADIGDE VETZUREN 1,36 | KOOLHYDRATEN 7,2G | SUIKERS 6,4G | VEZELS 1,46 EIWITTEN 6,8G | ZOUT 0,66 ONS VAKMANSCHAP DRINK JE MET VERSTAND. 45