Delhaize - Folder van 29.11.2021 tot 31.01.2022 - Pagina 124

GEGLAZUURDE BUTTERNUTS MET

RUNDSFILET MET ROZEMARIJN-

MOSTERD EN AHORNSIROOP

AARDAPPELCREME EN PONTI

iv: GEMIDDELD « € - A PERS.

BALSAMICO-AZUN

2 butternuts

25 MIN - GEMAKKELIJK + Er A PERS.

Voor het glazuur: 1 + % el ahornsiroop + 2 el Maille ‘L'Originale’ Dijon-mosterd e

800 g rundsfilet » 450 g aardappelen 1 sjalot + 1,5 di melk + 5 g rozemarijn ®

1+ % el ongezouten boter (of olie)

Voor de garnering: 1 grote ui

2 kl verse tijmblaadjes e 50 g wintergroenten

250 g arachideolie e 25 à 30 g Ponti ‘Aceto Balsamico di Modena P.G.l. « Olijfolie

(bijv. boerenkool, snijbiet of spinazie) e 100 g bulgur + 1 el Maille L'Originale’

extra zuiver e Peper en zout

Dijon-mosterd e 1 el ongezouten boter (of olie)

1. Snijd de rundsfilet in medaillons van + 3 cm en schroei ze aan in

een hete pan met een beetje olijfolie.

1. Snijd de butternuts in de lengte doormidden en kerf het

vruchtvlees in diagonale sneden, in beide richtingen.

2. Maak de aardappelcrême: stoof de gesnipperde sjalot aan met

olijfolie. Voeg een heel takje rozemarijn en de geschilde en in blokjes

2. Maak het glazuur: meng in een kleine kom de boter (of olie),

ahornsiroop en mosterd.

gesneden aardappelen toe (houd 1 volledige aardappel aan de kant).

Voeg vervolgens een glas melk en een glas water toe en kook verder.

3. Leg de butternuthelften met de snijkant naar boven op een

bakplaat en verdeel het glazuur over het vruchtvlees van elke

Verwijder de rozemarijn zodra de aardappelen gaar zijn en meng

alles tot een gladde en romige massa.

butternut. Rooster ze 25 à 30 min in een voorverwarmde oven op

200°C tot ze zacht zijn. Prik er met een vork in om het te controleren.

3. Bereid de chips: snijd de overblijvende aardappel in zeer dunne

4. Bereid ondertussen de garnering voor: maak de bulgur klaar volgens

plakjes. Was de plakjes in koud water om het zetmeel te verwijderen.

Verhit de arachideolie in een grote pan tot 150 à 160°C. Voeg de

de instructies op de verpakking. Snipper de ui fijn en stoof aan in boter

of olie. Voeg nadien de grofgehakte groenten, de fijngehakte tijm,

aardappelschijfjes toe aan de hete olie en bak ze goudbruin. Laat ze

uitlekken op keukenpapier. Serveer en breng

de mosterd en de gekookte bulgur toe en roer tot alles goed gemengd is.

5. Haal de butternuts uit de oven, verdeel het garnituur erover en serveer.

op smaak met Ponti ‘Aceto Balsamico di

Modena PG.I

© De legendarische Maille-mosterd, gemaakt om smaken te

versterken en je zintuigen te verbazen. Het vervoert je in een

@®- Authentieke balsamicoazijn uit Modena in Italië

=

4

ED

oogwenk naar het hart van Bourgondië en geeft een hel

Wordt al jaren gemaakt door Ponti op basis van

=

nieuwe dimensie aan veel gerechten, van de eenvoudigste

geconcentreerde en gekookte druivenmost.

tot de meest verfijnde.

Ook verkrijgbaar als witte balsamico-azijn

GEMARINEERDE KIPPENVLEUGELTJES

ZALM MET ASPERGES

10 MN

GEMAKKELIJK - ee A PERS.

io win te 15 MIN BAKTID) -

GEMAKKELIJK - dé A PERS.

20 kippenvleugels e 10 el honing e 10 cm gember

2 kl knoflookpoeder

600 g zalmmoot 500 g groene asperges + 2 biocitroenen e 4 el kippenbouillon .

10 el Ketjap Manis e 10 druppels rode Tabasco ® Peper en zout

4 el ‘sojasaus’ Kikkoman ® Peper en zout

1. Maak de marinade door de honing met de geraspte gember, knoflook.

1. Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de asperges en breek de

Ketjap Manis en Tabasco te mengen. Kruid met peper en zout.

houtachtige uiteinden eraf. Blancheer ze enkele minuten in licht

2. Leg de kippenvleugels in een grote schaal en smeer ze in met de

gezouten kokend water, giet ze af en laat ze uitlekken.

marinade. Laat enkele uurtjes tot een nachtje marineren in de koelkast.

2. Leg de asperges in een ovenschaal en leg er de zalmfilet bovenop.

3. Verwarm de oven op 200°C. Wrijf de kippenvleugels nogmaals in met

Kruid met peper en zout. Rasp de schil van de citroenen en snijd de

citroenen daarna in dunne schijfjes. Leg de schijfes op de zalm en strooi

de marinade die onderaan in de schaal ligt

de geraspte citroenschil erover.

&, Bak de kippenvleugels gedurende 25 à 30 min. Draai de

kippenvleugels halverwege de baktijd om.

3. Meng de Kikkomansojasaus met de kippenbouillon en sprenkel over

de zalm. Gaar 15 min in de oven

@ De Original Red Sauce van Tabasco wordt gemaakt van

€ Wist je dat Kikkoman wordt gemaakt op

sappige, zongerijpte pepers en op smaak gebracht met

A

authentieke Japanse wijze en slechts bestaat uit

azijn en zout. Het geheel rijpt in eiken vaten gedurende

vier natuurlijke ingrediënten: sojabonen, water,

zout en tarwe?

3 jaar en wordt nadien gezeefd