Delhaize - Folder van 06.02.2020 tot 31.03.2020 - Pagina 68

FOOD TRIP et Hongaars is een unieketaal die erèpes. Of ze nu dun of dik zijn, hartig of GOULASH weinig overeenkomsten vertoont zoet, je kunt ervan smullen als dessert met andere Europesetalen. Dat is ook of snack. De Hortobàgy pannenkoeken normaal, want de Magyaren, een term zijn bijv. gevuld met kalfs-, varkens-of die naar de oorspronkelijke Hongaren kippengehakt, gebakken met ui en Vetten: 39g-Koolhydraten:52g 0®& Vezeis:11g- Eiwitten: Tag ver wijst, zijn afkomstig uit Centraal-Azië. opgediend met zure room. Dit nomadenvolk trok te paard door de Karpaten, met metalen ketels die aan ZACHT … EN PITTIG de zadels van hun paarden bungelden. Het Oostenrijks-Hongaarse koningshuis Daarin transporteerden en kookten ze hun heeft ook heel wat culinaire uitwisseling + 1 kg rundstoofviees 1ste keuze kost. Toen dit volk zijn thuis vond in de teweeggebracht langs weerskanten + 100 g gerookte spekblokjes « 2 groene paprika's uitgestrekte vlakten en bergpartijen van van de Donau. De Hongaren hebben het huidige Hongarije, gingen de herders de gebakcultuur van de Oostenrijkers « 1 rode paprika + 700 g uien of bogräcs ook die grote ketels gebruiken overgenomen met allerhande + 1 blijk gepelde tomatenblokjes (400 £) die ondertussen zo typisch zijn voor de viennoiseries entaarten die je inde + 1 klein blikje tomatenconcentraat (70 g) Hongaarse keuken. Vandaag verwijst typische koffiehuizen en theesalons kunt + 800 g vastkokende aardappelen hetwoord bogrécs naar die fameuze degusteren. Zo is er de máklepény, een + Zel bloem + 5 diwater kookpotten waarin de bekende Hongaarse ‘heerlijke (maar niet zo lichte) taart stoofgerechten klaargemaakt worden. met maanzaadjes. + 2 dirode wijn Aldie gerechten lijken misschien op De combinaties zoet en hartig, en zoet en + 1 l'rundsbouillon Fundo elkaar, maar ze smaken toch anders. zuur (met augurkjes, paprika's en andere + 5elolifolie Iedereen kent natuurlijk de gulyas ingelegde groenten) geven de Hongaarse + 4 el eendenvet 2 5 verse teentjes knoflook (goulash) maar er zijn ook verschillende keuken zijn verfijnde karakter. De wouden paprikas. Dat zijn stoofgerechten op basis staan vol met de mooiste champignons en + 1 kruidentuiltje « Zel paprikapoeder van wit vlees, paprika (natuurlijk) en het Balatonmeer (ook wel de ‘Hongaarse « 2 kl komijn zureroom. En dan iser nog de tokany; zee’ genoemd in de volksmond) bulkt Peper en zout een stoofgerecht zonder paprika. vande snoekbaarzen (een grote zoetwatervis). De vlakten die doorkruist PAPRIKA! © Snijd hetvleesingrote ‚worden door verschillenderivieren zijn blokjes. Haal de blokjes door Het woord is gevallen. Zonder paprika kun de ideale biotoop voor de Hongaarse de bloem en bak ze rondom je jede Hongaarse keuken niet voorstellen, grijze runderen en de mangalicavarkens. goudbruin op een hoog vuur, maar net zo typisch zijn de zoete uien en Dit majestueuze, rustieke ras zorgt voor in een grote stoofpan met het veel vlees, waarmee een waaier aan de zure room. Het zijn eigenlijk de Turken eendenvetendeolie. Kruid met die inde 16de en 17de eeuw de rode peper charcuterie en worsten gemaakt wordt. peper en zout. in Hongarije introduceerden toen die De Hongaren zijn dan ook ergtrots op hun © Snipper intussen de uien en plant net door de Conquistadores uit de spek, salami en worsten. Endaniser nog pel de hele teentjes knoflook. Nieuwe Wereld meegebracht werd. de ganzenlever en de mythische (zalig Ontpitde paprika's en snijd De Hongaarse tuinbouwers gingen er zoete!) Tokajwijn. ze in reepjes. Voeg alles in de creatief mee aan de slag en slaagden erin stoofpantoe, samen met de om de pepers minder pikantte maken en URBAN EN MODERN spekblokjes, de komijn en het ze een meer fruitige smaak te geven. Terwijl het land zweert bij de paprikapoeder. Fruit 5 min. Na de oogst worden de vruchten gewassen gastronomische cultuur die je in heel Voeg de tomaten, de wijn, en in de oven gedroogd. Nadien worden watbrasseries kunt proeven, krijgt het water, de bouillon, het ze vermalen tot verschillende soorten in Boedapest ook de kosmopolitische tomatenconcentraaten het paprikapoeder, gaande van mildzoet fusionkeuken voet aan de grond. De kruidentuiltje toe. Breng aan stad wordt wel eens omschreven als het totsuperpikant. de kook, zet het deksel op de nieuwe Berlijn. Verschillende stadsdelen panenlaat 1 uopeen zacht EEN WAAIER AAN INVLOEDEN leven op het ritme van de jongeren, vuurtje sudderen. De Ottomanen hebben dus hun stempel straatmuziek en streetart. Ook de Joodse © Schilde aardappelen en gedrukt op de Hongaarse keuken, maar wijk is fascinerend, met een wirwar aan snijd ze in4. Doe ze ook inde ook de Fransen hebben hun sporen ruïnes en steegjes waarachter prachtige stoofpan en laat nog Lu zonder achtergelaten. De Transsylvanische binnenkoeren schuilgaan. Het perfecte deksel sudderen. prinsen stelden vaak Franse chefs tewerk decor voor trendy bars, ingericht met © Breng verder op smaak en en dat merk jetotop vandaag. Niemand tweedehandsmeubelen, graffiti en dien warm op. minder dan de kok van Napoleon III reuzenfresco's, en etnisch geïnspireerde bestierde de keuken van het Casino foodtrucks. Maar zelfs in die buurten vind Tp Goed omte weten: hoe roder de van Pest (het historische stadsdeel van je barack pálinka, de nationale sterke paprika, hoe minder pikant hij is! Budapest). Zo hebben de befaamde drankop basis van abrikozen. palacsinta heel wat weg van de Franse 66 D17_FoodTripBoedapestindd 66 17122018 16:49