Delhaize - Folder van 09.10.2020 tot 30.11.2020 - Pagina 25

SEIZOENSFRUIT EN -GROENTEN "

PREISOEP

PREIFLANS MET PANCETTA

ROODBAARSHAAS IN DE OVEN

MET APPEL EN KOKOSMELK

MET PREISTOEMP

5 MIN + 20 MIN KOOKTUD © GEMAKKELUK

Vetten:23g- Koolhydraten 3g

a@

Vezels:1g - Evitten:14 g

vetien: 19 g - Koolhydraten: 39 g

Vetten: 21, Koolhydraten: 17 g

9

Vezels:7g Eiwitten: 338

©®

zels.5g- Eiwitten.4g

Verwarm de oven voor op 180°C

Kort het groen van 1 bussel prei voor

Maak 2 preistengels (met het groen)

(heteluchtoven). Bak 240 g pancetta

de helft in (gebruik de rest van het

schoon en snipper ze fijn. Hak 1 ui. Schil

carbonara Rosa dell’Angelo in

groen eventueel om soep te maken).

1 appel en snijd hem in kleine stukjes.

een braadpan op een zacht vuurtje.

Verhoog het vuur naarmate het vet

Houd % preistengel apart en snijd de

Fruit alles gedurende 2 min in een

rest in schijfjes. Schil 800 g bloemige

kookpot met 40 g gesmolten boter en

begint te smelten. Laat de pancetta op

aardappelen en snijd ze in stukken.

2 el ‘Thai Mix’ Market Fresh.

keukenpapier uitlekken. Maak

Doe de prei en de aardappelen in een

Voeg 11 water, 2,5 dl kokosmelk en

1preistengel (met het groen) schoon,

kookpot, overgiet ze met water, voeg

2 verkruimelde groentebouillonblokjes

snipper hem fijn en kook hem 2 min in

1 verkruimeld gevogeltebouillonblokje

toe. Breng aan de kook en laat 20

kokend gezouten water. Giet de prei af en

laat hem in koud water schrikken. Giet

toe en breng aan de kook. Kook 25 min

min op een zacht vuurtje pruttelen.

zonder deksel op een vrij hoog vuur, tot

Mix de soep fijn, breng ze verder op

hem opnieuw af en druk goed aan om er

zoveel mogelijk water uit te persen

het water bijna volledig verdampt is.

smaak en bestrooi ze met 1 appel in

Snijd de andere helft van de preistengel

fijne staafjes. Werk eventueel af met

(150 g netto). Mix de prei fijn met

in heel fijne lange slierten. Dompel ze

een beetje rozemarijn of koriander en

15 dl room en meng er dan 4 eieren

Thaise kruiden.

in water met ijsblokjes en zet ze in de

onder. Voeg de helft van de pancetta.

koelkast. Verwarm de oven voor op

toe en breng verder op smaak. Verdeel

180°C. Verdeel 600 g roodbaarshaas in

de bereiding over 6 vuurvaste potjes of

een muffinbakvorm. Schuif 35 min in de

4 porties, bestrijk ze rondom met

2el olijfolie en schik ze in een

PREI OP AZIJN

oven. Ontvorm de flans, werk ze af met

de rest van de opgewarmde pancetta en

ovenschaal. Kruid met peper en zouten

15 MIN +12 U KOELTUD @ GEMAKKELUK

schuif 10 min in de oven.

dien ze meteen op, als voorgerecht.

Plet de aardappelen en de prei. Breng ze

Yeten:0g- Koolhydraten:7g

verder op smaak. Dresseer de stoemp

©

6

Vezels:2g- Elvitien: 18

% Heb je een Kleine conventionele oven?

op de borden met de vis, de uitgelekte

Geen probleem: zet je vuurvaste potjes in een

preislierten en 4 el kappertjes.

ovenschaal met warm water (tot 2/3 van de

hoogte van de potjes) en bak de flans

Besprenkel met een scheutje olijfolie

au bain-marie.

en serveer.

Breng 2,5 dl wittewijnazijn aan de

@- wag het nog smeuiger zijn? Plet de stoemp

”

kook met 50 gkristalsuiker,

met 50 g boter.

3 takjes tijm, 2 laurierblaadjes,

1kl roze peper, peper en zout. Maak

2 preistengels met een beetje groen

PREIROLLETJES, GEGRILDE ZEEBAARS EN MOUSSELINESAUS

schoon (bewaar de rest van het groen

voor een soep) en snijd ze in 4 stukken.

Schik de preistukken verticaal in een

Veren: 27g - Koolhydraten: 12g

bokaal en overgiet ze helemaal met

ag

Vezeis.äg- Eiwitten:24g

de kokende azijn. Sluit de bokaal, laat

volledig afkoelen en zet tot de volgende

Verwijder het groen van 1 bussel prei (bewaar het om soep te maken) en snijd de rest

dag in de koelkast. Snipper de prei en

in lange reepjes. Kook ze 2 min in kokend gezouten water. Giet ze af en schik ze mooi

meng hem onder een slaatje, serveer

vlak in een warme schaal. Besprenkel de preireepjes met 4 el olijfolie en kruid ze

met peper en zout. Rol ze met een vleesvork tot hoopjes op, net als tagliatelle, en houd

de prei als garnituur bij een raclette of

bij fijne vleeswaren …

ze warm. Smeer 600 g zeebaarsfilets met vel in met 2 el olijfolie. Gril ze 2 min per

Ook superlekker bij het aperitief,

kant in een hete antiaanbakpan, zonder toevoeging van vetstof. Kruid met peper en

in schijfjes op toastjes met paté.

zout. Warm tegelijk 2,2 dl verse mousselinesaus op (l zakje, gamma Culinary)

4

volgens de instructies op de verpakking. Serveer de preirolletjes met de saus en de

Je kunt prei op azijn + 1 maand in de koelkast

vis. Smakelijk!

bewaren, op voorwaarde dat de stukken goed

4

in de azijn ondergedompeld bljven.

ilje indruk maken met je garnituur? Snijd wat preiwit in ultrafijne slierten en bak ze kort in druivenpitolie.

25

D03_DeSaisonPoreaux.indd 25

1109/20 11:22