Carrefour - Folder van 27.09.2021 tot 31.10.2021 - Pagina 11

HERFSTGROENTEN Gnocchi van butternut met salieboter — 4 personen - Voorbereiding 40 min Bereiding 30 min - Makkelijk - € BUTTERNUTPOMPOEN 12 buttemut (ongeveer 400 g) 100 g Je herkent ze aan de peervorm, maar ook aan de beige schil en aan het oranje, niet dradige vruchtvlees, In vergelijking bloem (+ extra) | Zeidooiers 250 g ricotta | 50 g geraspte Parmezaanse kaas (+ extra) met andere pompoensoorten bevat butternut vrij weinig pitten. Ze is makkelijk te bereiden en heeft een milde, heel | gemalen nootmuskaat | 100 g boter | 15 blaadjes salie | 200 g gerookte spekblokjes | licht zoete smaak. In soep, een gratin of zelfs in een dessert: olijfolie | zout, peper butternut past zich vlot aan en is dus geschikt voor veel N, soorten recepten. Verwarm de oven voor op 180°C. NN Bekleed een bakplaat met bakpapier. Schil de buttemut, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in grove blokjes. \ 7 Verdeel ze over de bakplaat, bespren- 1 kel ze met olijfolie en kruid met zout en peper. Rooster ze 20 min in de oven, iN laat afkoelen en plet dan tot fijne puree à (ie hebt ongeveer 250 g puree nodig) = Zeef de bloem bij de puree en voeg 7 > de losgeklopte eidooiers, de ricotta, de Parmezaanse kaas en een snuifje noot- muskaat toe. Kruid met zouten peper en meng kort tot een homogeen deeg. CE „> ©Bestuifhetwerkviak, een mes en : je handen royaal met bloem. Schep A: een grote eetlepel van het deeg en rol het met je handen tot een sigaar zo dik 5 als je duim. Snij met het mes in stukjes, A van {cm en druk er lichtjes op met een dn vork, zodat je een streepjeseffect krijgt. Y Breng een grote pan gezouten water ja Le aan de kook. Kook hierin de gnocchi in L porties tot ze komen bovendrijven. Roer af en toe. Schep ze met een schuim- an N d” spaan uit het water en laat ze uitlekken. a Ll Bewaar een beetje kookwater. Se afz AR f @) Laat de boter op een laag vuur € ra: scone smetten in een braadpan. Snij de salie in Là dunne reepjes en bak ze samen met de > spekblokjes in de boter. Kruid met zout en peper en laat 2 min bakken. Voeg x) J de gnocchi en een paar eetlepels van KCAL het kookwater toe, breng op smaak met Cot En 35 GVETEN 52 GKOOLHYORATEN zout en peper en schep om. Bestrooi N SAGVEELS 57 GSUKERS met de extra Parmezaanse kaas en - 166 EMITTEN serveer meteen. = | Food Magazine | oktober 2021 11