Spar - Folder van 01.05.2021 tot 31.05.2021 - Pagina 28

,

MN

>

L

Sundry

Isabelle,

Seeds

Filipijnen

\|

ee

Projectleider Sundry Seeds

ob)

“Sundry Seeds is een project waarmee

K

initiatiefnemer Joker Reizen en zijn partners

vrouwen en nieuwkomers versterken in hun

‚

doy Fajardo (56), Filipino Bites

ondernemerschap, met focus op duurzaam

en intercultureel ondernemen. We geven hen

www.filipinobites.be - f Filipino Bites - Belgium

a A En

de kans om hun eerste stapjes te zetten in

de horecawereld. Sundry staat voor ‘divers,

verschillend, gevarieerd’ en Seeds zijn de zaden

“Ik kwam in 2016 naar België om een masterdiploma

of kiemen die we hier planten.

in bedrijfseconomie te behalen, maar besloot te blijven

nadat ik mijn vriend leerde kennen. Tijdens mijn studies

ontdekte ik dat koken mijn grote passie is. Voor mijn the-

Sundry Seeds versterkt

sis organiseerde ik thuis etentjes en de feedback van mijn

vroumenN en nieuwkomers in

proefkonijnen gaf me nog meer motivatie en overtuiging

‘om ervoor te gaan.

hun ondernemerschap

“Begin 2020 opende ik een pop-upkraampje in De Vleeshalle

We willen hier een ‘Great Good Place in

in Mechelen. Enkele weken later hoorde ik over het Sundry

Town’ van maken. Een plek waar bewoners,

Seeds-project. Het sprak me meteen aan omdat ik mein

nieuwkomers en reizigers elkaar ontmoeten,

deze restaurantsetting meer kon toeleggen op volledige

waar je kan genieten van smaken van over

menu's en thema-avonden. Ik heb beide pop-ups een tijdje

de hele wereld. Ons project ging van start

gecombineerd, maar nu ga ik verder met Sundry Seeds.

toen de coronacrisis uitbrak, maar onze

onderneemsters bleven er met veel passie voor

gaan. Joy, Zulma en Halima zijn enthousiaste,

“De Filipijnse keuken is een van

ondernemende dames die ervan houden

om mensen te laten genieten van hun

de m: veelzijdige ter wereld. r

kookkunsten. Ze delen hier enkele recepten

uit hun thuisland en ontvangen je weer met

“Ik ga voor traditionele Filipijnse smaken met een mo-

open armen zodra de horeca heropent.

derne twist. Bijvoorbeeld door nieuwere kooktechnieken

te gebruiken of door ingrediënten toe te voegen die een

Sinds kort bieden vier jongeren bij ons ook

meerwaarde zijn. Voor mij is het belangrijk dat alles vers en

Somalische gerechten aan. Intussen hebben we

huisgemaakt is. Dat geeft me meer werk, maar het resultaat

een tweede Sundry Seeds geopend in Leuven

is veel beter.

en werkt ook onze projectpartner in Bulgarije

verder aan het Sundry Seeds-netwerk."

“De Filipijnse keuken is sterk beïnvloed door China, India,

Spanje, de VS en tal van Zuidoost-Aziatische landen. Het

Dit project ontvangt financiële steun van ESF

resultaat is een unieke ‘melting pot' die anders is dan an-

Vlaanderen. De keuken werd gefinancierd door

dere Aziatische keukens. Het is mijn missie om de Filipijnse

het Interreg 2 Zeeën project SIREE, met dank

keuken bekend te maken in België. Wanneer de horeca

aan Stad Mechelen.

heropent, vind je me op zaterdagen weer in Sundry Seeds.

Later plan ik om afhaal- en deliverypakketten aan te bieden

terres MO

Ee EF

Mers Leeds

die je op voorhand kan bestellen. Nu kan je zelf aan de

Nd

ers

En

slag gaan met de recepten en ingrediënten die je in je Spar

mennen eee en

winkel vindt.”