Spar - Folder van 01.05.2021 tot 31.05.2021 - Pagina 28

, MN > L Sundry Isabelle, Seeds Filipijnen \| ee Projectleider Sundry Seeds ob) “Sundry Seeds is een project waarmee K initiatiefnemer Joker Reizen en zijn partners vrouwen en nieuwkomers versterken in hun ‚ doy Fajardo (56), Filipino Bites ondernemerschap, met focus op duurzaam en intercultureel ondernemen. We geven hen www.filipinobites.be - f Filipino Bites - Belgium a A En de kans om hun eerste stapjes te zetten in de horecawereld. Sundry staat voor ‘divers, verschillend, gevarieerd’ en Seeds zijn de zaden “Ik kwam in 2016 naar België om een masterdiploma of kiemen die we hier planten. in bedrijfseconomie te behalen, maar besloot te blijven nadat ik mijn vriend leerde kennen. Tijdens mijn studies ontdekte ik dat koken mijn grote passie is. Voor mijn the- Sundry Seeds versterkt sis organiseerde ik thuis etentjes en de feedback van mijn vroumenN en nieuwkomers in proefkonijnen gaf me nog meer motivatie en overtuiging ‘om ervoor te gaan. hun ondernemerschap “Begin 2020 opende ik een pop-upkraampje in De Vleeshalle We willen hier een ‘Great Good Place in in Mechelen. Enkele weken later hoorde ik over het Sundry Town’ van maken. Een plek waar bewoners, Seeds-project. Het sprak me meteen aan omdat ik mein nieuwkomers en reizigers elkaar ontmoeten, deze restaurantsetting meer kon toeleggen op volledige waar je kan genieten van smaken van over menu's en thema-avonden. Ik heb beide pop-ups een tijdje de hele wereld. Ons project ging van start gecombineerd, maar nu ga ik verder met Sundry Seeds. toen de coronacrisis uitbrak, maar onze onderneemsters bleven er met veel passie voor gaan. Joy, Zulma en Halima zijn enthousiaste, “De Filipijnse keuken is een van ondernemende dames die ervan houden om mensen te laten genieten van hun de m: veelzijdige ter wereld. r kookkunsten. Ze delen hier enkele recepten uit hun thuisland en ontvangen je weer met “Ik ga voor traditionele Filipijnse smaken met een mo- open armen zodra de horeca heropent. derne twist. Bijvoorbeeld door nieuwere kooktechnieken te gebruiken of door ingrediënten toe te voegen die een Sinds kort bieden vier jongeren bij ons ook meerwaarde zijn. Voor mij is het belangrijk dat alles vers en Somalische gerechten aan. Intussen hebben we huisgemaakt is. Dat geeft me meer werk, maar het resultaat een tweede Sundry Seeds geopend in Leuven is veel beter. en werkt ook onze projectpartner in Bulgarije verder aan het Sundry Seeds-netwerk." “De Filipijnse keuken is sterk beïnvloed door China, India, Spanje, de VS en tal van Zuidoost-Aziatische landen. Het Dit project ontvangt financiële steun van ESF resultaat is een unieke ‘melting pot' die anders is dan an- Vlaanderen. De keuken werd gefinancierd door dere Aziatische keukens. Het is mijn missie om de Filipijnse het Interreg 2 Zeeën project SIREE, met dank keuken bekend te maken in België. Wanneer de horeca aan Stad Mechelen. heropent, vind je me op zaterdagen weer in Sundry Seeds. Later plan ik om afhaal- en deliverypakketten aan te bieden terres MO Ee EF Mers Leeds die je op voorhand kan bestellen. Nu kan je zelf aan de Nd ers En slag gaan met de recepten en ingrediënten die je in je Spar mennen eee en winkel vindt.”