Carrefour - Folder van 17.08.2020 tot 20.09.2020 - Pagina 10

ER HANGT NOG ZOMER IN DE LUCHT...

Baba ganoush van courgettes,

falafels met hazelnoten

4 personen

homogene, licht plakkerige pas-

(D) Maak eerst de baba ganoush.

Voorbereiding 15 min

Verhit de ovengrill voor en rooster de

ta. Laat 30 min rusten in de koelkast.

Rusten 30 min - Bereiding 45 min

Meng de fijngehakte hazelnoten met

Makkelijk -€

4 courgettes gedurende 45 min; draai

ze daarbij regelmatig om. Laat ze

het sodabicarbonaat en voeg toe aan

afkoelen. Schep er dan met een lepel

de falafelpasta. Rol hiervan balletjes

4 courgettes +1

(in totaal 1,2 Kg)!

het vruchtvlees uit en laat het 5 min

en bak ze in 2 à 3 min goudbruin in

Amiddelgroot teentje

fijngehakt

uitlekken in een vergiet. Mix het

flink hete olie.

12 eltahin

vruchtvlees met de knoflook en de

4 takjes munt,

@)schik de falafels op de baba

alleen de

Hel citroensap

tahin. Hak de muntblaadjes fijn, voeg

zout, versgemalen peper

ganoush en de courgette-carpaccio.

ze toe, kruid met zout en peper en

Werk af met gesnipperde rode ui,

VOOR DE FALAFELS MET HAZELNOTEN

schep in een grote schaal. Snij de

kerstomaten, muntblaadjes en een

resterende courgette met de

Û

250 g kikkererwten (bokaal } | 11 zout |

snuifje cayennepeper.

kleine rode ui, fijngehakt 2 teentjes

mandoline in heel dunne lange linten

en schik ze op de baba ganoush.

Knoflook, geperst 1 rood pepertje, zonder

zaadjes |1 groot bosje verse koriander

Voeg nog een scheutje olijfolie, het

citroensap en zout en peper toe en

16 el bladpeterselie |1 el koriander |1 el

laat rusten.

Wi

je dit?

komijnpoeder | 60 g hazelnoten, gepeld en

%

Baba

iseen

fiingehakt | 1 # natriumbicarbonaat

@) Maak intussen de falafels.

et Midden-

Mix daarvoor de kikkererwten

gerecht

VOOR DE AFWERKING

in de keukenrobot met alle andere

en wordt

bereid met

handvol kerstomaten |een paar takjes.

ingrediënten, behalve de hazelnoten

geroosterde aul

munt cayennepeper

en het natriumbicarbonaat, tot een

|

Wij kozen hier

- 9

Baba ganoush van courgettes

falafels met hazelnoten

|

—

Fr

Æ :

ji

a

Courgette

à

:

Met zijn milde smaaken nog

mildere prijsis courgette de

2

koploper wat budget

Y

vriendelijke schotels betreft.

he

ya

Er zijn volop heerlijke,

makkelijke energ betaalbare

Er

recepten. Bovendien zijn

\

courgettes de favoriet van

veganisten die van lekker

7

8

eten houder je kunt ze

ÿ

namelijk gebruiken als

vervanger voor vetstof of

7

È

cierenin gebak, en aan veel

gerechten voegen zeeen

d'-

‘smeuïge textuur toe zonder

Kl

OD®

de smaak te beïnvloeden.

37 GVETTEN

PER PORTE 201 KUL

Mr

936:

Tel

40 foodmagazine |