Carrefour - Folder van 10.05.2021 tot 07.06.2021 - Pagina 13

een,

—

Be

a

Dee

Sun

Ee

ACTIE 4 VOORKEUR GEVEN

ni

EE

AAN PRODUCTEN VAN

Er

ze

BELGISCHE OORSPRONG

sé

Le

7

Fr

We

ara.

ro

\

Es

Nar

EL

5

A

rabarber!

un

2

In mei komen de dikke stelen rabarber

B

af +

tevoorschijn onder die enorme groene

Ì

bladeren. Een topperiode, zeker omdat

Rabarber-

Lzeworden.geteeld en geoogst in B

frangipanetaart

fl

6 personen

Het seizoen is kort, mis het niet!

REN

Voorbereiding 30 min

Bereiding 40 min - Makkelijk -€

nn

Kiezen en bewaren

3 eieren | citroen 125 gsuiker|

Kies stengels rabarber (de bladstelen zijn dat) die

125 9 malse boter | 125 g amandelpoeder

stevig zijn, zwaar aanvoelen, zonder vlekjes of

|4snuiffe zout |1 portie kruimeldeeg |

erf, met een vers afgesneden uiteinde. Geef

4 à5 dikke stengels rabarber |

de voorkeur aan stengels die behalve groen ook

1al rietsuiker | {el bloemsuiker

wat rozerood kleuren. Verwerk ze snel, want ook

in de groentebak van de koelkast bewaren ze

/

@ spits 2 eieren en bewaar de

maar 2 à3 dagen.

eiwitten voor een andere bereiding.

van het

Je kan rabarber dan weer wel prima invriezen,

Klop 1 eidooier los. Rasp de zeste van

gewassen en in korte stukjes gesneden.

de citroen. Klop in de keukenrobot

mk

=

ee

=

-seizoen

en

de suiker met de boter tot een bleke

$

massa. Laat de machine verder

Een si

teel met stijl

draaien en voeg het hele eien de

Rabarber bevat erg weinig calorieën maar heel

niet-losgeklopte eidooier toe. Laat

goed mengen tot het ei opgenomen

veel voedingsvezel, en het is een goede bron van

kalium en fosfor. Bovendien zijn de stengels rijk

is en voeg dan beetje bij beetje het

aan vitamine K en bevatten ze ook vitamine C. En

amandelpoeder, de citroenzeste en

dan tellen we zijn oppeppende en ontstekings-

het zouttoe. Meng goed en zet opzij.

remmende kwaliteiten nog niet mee Werop

@) Verwarm de oven voor op 1B0°C.

letten: alleen de stelen zijn eetbaar. De bladeren

Rol het kruimeldeeg uit. Smeer er het.

bevatten oxaalzuur, een erg giftig zuur die kan je

dus niet eten.

frangipanemengsel over uit maar laat

a

=

_

rondom een rand van 4 cm vri. Snij

de rabarber in korte staafjes en schik

ze op de frangipane. Plooi de

Rauw of bereid?

deegranden om en borstel de

ï

+

Hartig of zoet?

losgeklopte eidooier over de rand.

Be

Hoewel botanisten hem bij de groenten klas-

Bestrooi met rietsuiker en bak 40 min

seren, wordt rabarber in de keuken verwerkt

in de oven.

zoals fruit, en bijna altijd gestoofd tot compote of

gekookt tot confituur. Maar ook de rauwe versie,

@) Haal de taart uit de oven en laat

ze afkoelen op een rooster. Bestrooi

in stukjes en bestrooid met suiker, heeft fans! Een

crumble, een crème, een mousse: alle desserts

ze dan met bloemsuiker en serveer.

N

werken ook met rabarber, al dan niet in zijn eentje

of in duo met aardbei of appel. Voor een harti

®®

bereiding wordt hij in stukjes gesneden en gel

PER PORTIE 547 KCALI9G VETTEN

316 KOOLHYDRATEN 126 6SUKERS

ken in olie. Als neef van zuring is hij op die manier

4,16 VEELS 886 EMTIEN

perfect gezelschap voor kip, eend en zelfs vis.

En

ke

me

Lmei2021 43

"EN OO

MC ar efou

= en

À