Delhaize - Folder van 19.06.2020 tot 31.07.2020 - Pagina 61

KEUKENCHALLENGE Pi WATERMELOENGAZPACHO, CEVICHE VAN ZALM MOZZARELLA EN BASILICUMGRANITA MET RODE VRUCHTEN EN LIMOEN ©15 MIN +5 U VRIESTUD © GEMAKKELUK © € A A PERS. Vetten: 20 - Koolhydraten: 17 g Veren: 42g- Koolhydraten: 10 g (LL Vezels:2g -Elwitten:12g a0@ Vezeis.lig- Eiwitten:2rg « Lel kristalsuiker « 1 kg watermeloen + 5el olifolie + 500 gzalmfilet + 125 g rode bessen « Ì bussel koriander + 3citroenen + 2diwater + 1 bussel basilicum + 2'avocado's + 4 limoenen « rode peper « 1 pot minimozzarella- + 5elwitte + 5cm gember + 250 g kerstomaten + 1 citroen + Zout bolletjes (150 g) balsamicoazijn - Peper en zout + 1 bussel lente-uitjes + 75 gzwarte + 125 g frambozen kalamonoliven © Houd enkele blaadjes basilicum apart. Mix de rest met het water, de suiker, het sap van 1 citroen en een snufje zout. Giet © Snijd de zalm in grote blokjes (1,5 op 1,5 cm) en houd 100 g in een grote schaal met platte bodem en zet minstens 5 u in de apart. Doe de rest in een kom, kruid lichtjes met zout en overgiet diepvriezer. volledig met het sap van de limoenen. Dek af en laat 1.30 uin de © schil de watermeloen, snijd het vruchtvlees in blokjes en koelkast rusten. verwijder de pitjes. Rasp de gember en pers met de vingers het © snipper de lente-uitjes, doe ze in een kom en bedek ze met sap uit de pulp. Mix de watermeloen met het sap van 2 citroenen, koud water. Laat ze in de koelkast rusten en vervang het water de azijn, de olijfolie, het gembersap, peper en zout. 1 à 2 keer, om hun smaak wat te verzachten. © verdeel de gazpacho over glazen of kommen. Werk af met de © snijd het vruchtvlees van de avocado’s in blokjes en meng mozzarellabolletjes en basilicum. Schraap de granité los met een ze met het sap van de citroen. Halveer de kerstomaten en snijd vork en verdeel de schilfers over de gazpacho. Dien meteen op. de olijven in kleine stukjes. Hak de rode peper fijn en pluk de blaadjes van de koriander. Rist eventueel de rode bessen af. O Meng al deze ingrediënten in een schaal. Voeg de frambozen SOBANOEDELSLAATJE toe, samen met de rauwe zalm en de uitgelekte gemarineerde zalm. Dien koel op. MET GEMARINEERDE SCAMPI Grote blokjes zalm blijven binnenin nog wat rauw. Liever volledig gegaarde zalm? Snijd dan kleinere blokjes of tat de za langer Vetten:25g - Koolhydraten:29 g in het limoensap marineren. oe Vezels: 4g- Eiwitten: 208 « 1 bussel koriander + 200 g gekookte en + 300 g sobanoedels gepelde bioscampi » 5cl water » Ys bussel bladpeterselie + 100 gjonge + 2 theezakjes ‘Clean + H rode peper Matcha Green’ Pukka spinazieblaadjes + 15 g geroosterde + 100 grucola + delsojasaus sesamzaadjes N'ICE CREAM MET PERZIK EN ROZEMARIJN « bussel lente-uitjes + 4el mirin - Peper en zout © 20 MIN + 12 U VRIESTIJD © GEMAKKELIJK © € A4 PERS. » 2 biocitroenen + 2Kkl geroosterde » 1 zakje ‘Nori Snack’ sesamolie (voor wok) Vetten:0 g- Koclhydraten:62 8 Saitaku* (10 8) + 5elolifolie a0e Vezels:6g - Elwitten:38 « 4 bananen + 1 citroen + Selwater @ Doe de fijngeraspte zeste en het sap van 1 citroen in een + 1 di frambozencoulis + + A perziken + Atakjes rozemarijn grote kom. Meng met de helft van de gehakte lente-uitjes (wit + + 100 g blauwe bessen + &elhoning lichtgroen deel), 4 el olijfolie, de helft van de gehakte koriander, de fijngehakte rode peper en zout. Open de theezakjes en strooi @ Een dag op voorhand: schil de perziken, ontpit ze en snijd de inhoud in de kom. Roer er de scampi onder, dek de kom af en ze in stukken. Laat ze met de helft van de honing en 3 takjes laat 1 uin de koelkast rusten. rozemarijn gedurende 10 min op een zacht vuurtje in een @ Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. steelpan sudderen. Haal de rozemarijn uit de pan en verdeel de © Doe de jonge spinazieblaadjes in de beker van de mixer (of bereiding over een schaal met platte bodem. Snijd de bananen in van de blender). Mix ze met de peterselie, het water, het sap schijfjes en verdeel ze ook over een schaal met platte bodem. Zet van 1 citroen, 1 kl geroosterde sesamolie en de mirin tot een alles 12 u in de diepvriezer. homogene coulis. Breng verder op smaak. © Mix, net voor het opdienen, de bananen en de perziken in de © Giet de gekookte noedels af en spoel ze onder koud water. beker van de blender of de mixer met de rest van de honing, het Meng de noedels met de rest van de geroosterde sesamolie, de water en het sap van de citroen, tot smeuig ijs. rest van de olijfolie en de sojasaus. Roer er de scampi onder, © Dien meteen op met ontdooide frambozencoulis en blauwe samen hun marinade, de rucola, de rest van de korianderplukjes bessen. Werk af met rozemarijn en de rest van de fijngesnipperde lente-uitjes. Bestrooi met de 5 licht verkruimelde norivellen en de sesamzaadjes. Is je mixer of blender niet heel krachtig? Begin met het citroensap, @ Dien koel op en geef er de saus apart bij. het water, de honing en enkele stukken banaan. Voeg dan beetje “gedroogde algen met olijfolie bij beetje de rest van het fruit toe. 61