Colruyt - Folder van 16.12.2020 tot 31.12.2020 - Pagina 30

Winters slaatje met knolselderhummus INGREDIËNTEN (6 à 8 personen) VOORBEREIDING (15 min) 2 Schik intussen de stukjes ciabattabrood op een andere bakplaat met bakpapier 1knolselder - Schilde knolselder en snij in blokjes van +1cm en overgiet met 2 eetl. olijfolie. Kruid met 1 bosje waterkers 2 peper en zout. Zet 5 à 10 min. meeinde 140 g slamix Trio (rucola, veldsla, rode biet) Snij het ciabattabrood in blokjes van ıcm. hete oven. Draai het brood regelmatig om 1/2 citroen : 3 Kook de kwarteleieren 4 à 5 min. gaar en Pers de halve citroen. 1jonagoldappel . Snij de ongeschilde appel in dunne spoel onder koud water. Laat afkoelen en 1rode ui pel ze Snij daarna in 2 plakjes. Besprenkel met wat citroensap 100 g knolselderhummus met notentopping - Snij de rode ui indunne ringen 4 Smelt de boter in een pan met 8 kwarteleieren : antiaanbaklaag en bak de appelplakjes Hak de notenmengeling grof. 40 g parmezaan (blok - Knip de waterkers los aan beide kanten goudbruin = Leetl boter Rasp de parmezaan met een dunschiller. AFWERKING el Verwarm de oven voor op 180 °C. 1voorgebakken ciabatta Verdeel de slamix over een serveerschaal 40 g notenmengeling met hummuskruiden BEREIDING (35 min.) en schik er de knolselderblokjes, de (bv. Besana Hummus Mix) 1 Schik de knolselder op een bakplaat met kwarteleieren, de appelplakjes en de k eetl. olijfolie uiringen op. Werk af met de waterkers, bakpapier. Overgiet met 2 eetl olijfolie en peper en zout kruid met peper en zout. Zet 25 à 30 min. in de parmezaan, de grofgehakte noten en enkele toefjes hummus. Serveer metde de voorverwarmde oven. ciabattacroutons Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediöntenlijst) Energie 545 kcal Vetten 12,5 g (waarvan) verzadigde vetzuren 3,7 g-Koolhydraten 55,0 g (waarvan) suikers 8,1 g- Vezels 13,1g- tten 22,8g-Zout1,7g Feestelijke tip at truffelolie on« Meng \ de sala CA ee IE El LS RE Fruitig slaatje met parelcouscous en geroosterde pompoen INGREDIËNTEN (4 personen) VOORBEREIDING (15 min) 3 Verhit 1 eetl. olijfolie in een pan en bak de ui 1 kleine butternutpompoen - Wrijf de pompoen grondig schoon en snij in 2 en de champignons +5 min. op een hoog vuur. & Meng de pompoen, de champignons en de ui 200 g paddenstoelenmix Verwijder de pitten en de draden. Snij de (Boletus Bosverhalen, versmarkt) pompoen in halve schijven onder de parelcouscous 1 plantje platte peterselie - Snij de rode ui in dunne reepjes AFWERKING - Hak de pistachenoten en de peterselie grof. 1rode ui Serveer de salade in een ruime schaal en werk 250 g parelcouscous - Verwarmde oven voor op 200 °C af met de veenbessen, de peterselie en de 50 g zachte veenbessen BEREIDING (40 min.) grofgehakte pistachenoten 30 g pistachenoten 1 Verdeelde pompoen over een bakplaat met iever glutenvrij? 1 koffiel, rozemarijn (gedroogd) bakpapier en besprenkel met 2 eetl, olijfolie. e kan de parelcouscous vervangen 3 eetl. olijfolie Kruid met peper, zout en de rozemarijn. Zet 30 oor een glutenvrije variant, of zelfs min, in de voorverwarmde oven. helemaal weglaten zwarte peper (molen) grof zeezout (molen) 2 Kookintussen de parelcouscous gaar in lichtgezouten water (kooktijd: zie verpakking) Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediöntenlijst) Energie 407 kcal - Vetten 12,5 g(waarvan) verzadigde vetzuren 1,9 g-Koolhydraten 59,9 g (waarvan) suikers 14,1g- Vezels 3,9 g Eiwitten 11,6 g- Zout 0,08 JO Ons vakmanschap drink je met verstand