Colruyt - Folder van 02.12.2020 tot 15.12.2020 - Pagina 16

ze Voorge Ze Winter BB! a Zalmgebraad met gevulde courgette en gegrilde asperges 6 met avocadosaus = E ® ) Û a INGREDIËNTEN (4 personen) ® f N 500 g gemarineerd 2 teentjes knoflook ie. zalmgebraad 1sjalot 250 g tapastomaten 3eetl. lichte zureroom zij 200 g groene- 100 gquinoa aspergepunten Leet! pijnboompitten 1courgette 3eetl.olijfolie lavocado 1koffiel.appelazijn 1/2 plantje dille peper en zout VOORBEREIDING (30 min.) - Snij de uiteindes van de courgette en verwijder de kern met een appelboor. Verwijder de pitten en hak het vruchtvlees grof. i Snipper de sjalot en het knoflook fijn n Spoel de quinoa onder koud water en kook + 20 min ee ee gaar in lichtgezouten water. Giet af. Be ö Verhit eetl, olijfolie in een pan en stoof de sjalot nr en de helft van het knoflook 1 min. Meng er het CES vruchtvlees van de courgette, de quinoa en de En pijnboompitten onder. Vul de courgettes op met re % het mengsel en gebruik een cocktailprikker omde uiteindes weer vast te maken. D n # Rits de blaadjes dille los en snipper fijn, i Verwijder de pit uit de avocado en prak het vruchtvlees fijn. Meng er de zure room, de dilleen de appelazijn onder. Kruid met peper en zout en dek luchtdicht af. À È Prik de groene-aspergepunten op 2 brochettestokjes. Bestrijk met 2 eetl. olijfolie en kruid met peper en zout. BEREIDING (25 min) 1 Bak de courgette + 30 min. gaar op de barbecue. Draai regelmatig om, 2 Plaats intussen een aluminiumschaaltje op de Ve barbecue en laat het zalmgebraad er + 20 min. op garen. Schik de tapastomaten op de vis en laat mee A garen 3 Gril de aspergepunten 5 à 10 min. beetgaar. & Snij de courgette in 8 gelijke schijfjes en serveer met ea: een stuk zalm, de tapastomaten en de aspergepunten 5 Werk af met de avocadosaus. A t st Vervang de zure room dan door 3 eetl à El p 4 “ plantaardig alternatief voor yoghurt (bv. Alpro Greek Style) Fi \ % i { Viré-Clessé A.O.P.‘Vielles Vignes’ Cave de Viré Li Rochefort 6 Donker trappistenbier oed: arde soon (of js van de die E ke gl digde Be 5 EN Ko glwaarv, )suikers 1 els66g 2 68 N akr 5