Colruyt - Folder van 01.12.2021 tot 14.12.2021 - Pagina 17

Oesters

met sabayon van champagne

»

Gegrilde kreeft

met pastisboter

Des

Voor 4 personen:

Laat 2 kreeften (450 g/stuk) oppervlakkig ont-

ae

dooien in hun verpakking en snij daarna in 2. Maak

u

het vlees los van het lichaam en de scharen. Als de

vi

kreeft koraal (kleine rode eitjes) bevat, haal ze er

dan uit. Meng 80 g boter op kamertemperatuur

met 1 sjalot, 2 teentjes fijngesnipperd

knoflook, cen paar takjes fijngesnipperde

on

platte peterselie, 1 eetl. pastis en eventueel de

koraal. Kruid met peper en zout. Leg de kreeft

helften met de gesneden kant naar boven op een

bakplaat met bakpapier en leg er wat klontjes pas-

pr.

du

Pr

tisboter op. Zet 7 min. in een voorverwarmde oven

met crumble

van 180 °C. Zet de grill de laatste 2 min. aan. Bak

intussen 100 g zeekraal 5 min. in 1 eetl olijfolie

Rec

zum

9

met zwarte peper en zout. Werk de borden af

zeik

1

met partjes

roen en platte peterselie.

ol |

Oesters

Ö

met appelvinaigrette

>

pn

Voor 12 stuks:

Open 12 oesters Marennes Oléron en schik

ze op gemalen ijs op een schaal. Maak een

3.

vinaigrette met 6 eetl. appelazijn, 1

ij

gesnipperde sjalot en 1 ongeschilde

appel (granny smith) in heel kleine blokjes.

Besprenkel de oesters en kruid ze met een

Oeaters

vleugje zwarte peper.

Mn. met appelinaigree

E

Scan de QR.code en kom

ve

\

alles te weten over oesters

(recepten, hoe een oester

er

openen …)

B

En

er

NE

BF

re

5

Boni Selection

=

gekookte kreeft

450 g

De oesters zijn

5

wilde kreeft Herkomst:

noordwestelijk deel van,

in de winkel

de Atlantische Oceaan,

verkrijgbaar vanaf

Diepurie

16 december.

355348 15,99e

colruy

a

17

.