Oesters met sabayon van champagne » Gegrilde kreeft met pastisboter Des Voor 4 personen: Laat 2 kreeften (450 g/stuk) oppervlakkig ont- ae dooien in hun verpakking en snij daarna in 2. Maak u het vlees los van het lichaam en de scharen. Als de vi kreeft koraal (kleine rode eitjes) bevat, haal ze er dan uit. Meng 80 g boter op kamertemperatuur met 1 sjalot, 2 teentjes fijngesnipperd knoflook, cen paar takjes fijngesnipperde on platte peterselie, 1 eetl. pastis en eventueel de koraal. Kruid met peper en zout. Leg de kreeft helften met de gesneden kant naar boven op een bakplaat met bakpapier en leg er wat klontjes pas- pr. du Pr tisboter op. Zet 7 min. in een voorverwarmde oven met crumble van 180 °C. Zet de grill de laatste 2 min. aan. Bak intussen 100 g zeekraal 5 min. in 1 eetl olijfolie Rec zum 9 met zwarte peper en zout. Werk de borden af zeik 1 met partjes roen en platte peterselie. ol | Oesters Ö met appelvinaigrette > pn Voor 12 stuks: Open 12 oesters Marennes Oléron en schik ze op gemalen ijs op een schaal. Maak een 3. vinaigrette met 6 eetl. appelazijn, 1 ij gesnipperde sjalot en 1 ongeschilde appel (granny smith) in heel kleine blokjes. Besprenkel de oesters en kruid ze met een Oeaters vleugje zwarte peper. Mn. met appelinaigree E Scan de QR.code en kom ve \ alles te weten over oesters (recepten, hoe een oester er openen …) B En er NE BF re 5 Boni Selection = gekookte kreeft 450 g De oesters zijn 5 wilde kreeft Herkomst: noordwestelijk deel van, in de winkel de Atlantische Oceaan, verkrijgbaar vanaf Diepurie 16 december. 355348 15,99e colruy a 17 .