Delhaize - Folder van 21.02.2020 tot 11.03.2020 - Pagina 7

ES

Château Fonréaud

Es de.

Martin,

ee

FR

Sommelier

Rood robuust

—

& heerlijk

m

u

saignant

ke

ENS

Î

Cap de Faugères

“Château Fonréaud? Niet twijfelen: deze kruidige,

e

VEE

je

Gul rood &

robuuste wijn smeekt haast om een flink stuk

mi

LS

rood vlees. Een sappige entrecôte is perfect.

A

Niet te enthousiast

j het bakken: het vlees

2

à

ER

&

strak wit

|

moet saignant blijven. Werk af met een stevige

jagerssaus en bosbessen, braambessen of zelfs

20

cn

“Grofweg kan je vlees in twee groepen delen.

kersen. Een combinatie die dubbel zo lekker

à

Te

5

as

#

Witvlees - zoals dit kalfsvlees — heeft een

smaakt na een winterse wandeling.”

eerder droge structuur, terwijl je rood vlees

Frank, Foodpairing Expert Delhaize

Le)

;

+4

wat vetter kan noemen. De wijn die je erbij

Bi.

schenkt, kan voor het juiste tegenwicht zorgen.

Weetje

Daarom koos ik bij dit stukje kalfsvlees een,

Krachtige. kruidige volle wijn die na vijf jaar

heel soepele Cap de Faugères. Een volle,

rijping kan uitpakken met zachte tannines en

x

fruitige wijn met weinig tannines, want die

een subtiele toets van braambessen. Typisch

zouden een extra droog gevoel in de mond

LS

+

E

trouwens voor de appellatie Listrac-Medoc,

ze

kunnen geven.”

waar deze druiven geoogst worden. Het terroir

Martijn, Sommelier

ligt op de linkeroever van de Gironde. op een

I

boogscheut van de bekende (en veel duurdere..)

%

Weetje

Margaux. In deze regio, dicht bij de Atlantische

Een soepele rode wijn met mooie neus van

zee, staat de wieg van wijnen die nog de tijd

4

rode en zwarte fruittoetsen. Voor liefhebbers

krijgen om te rijpen.

van een volle, rijpe, lichtjes kruidige wijn uit de

4

k

A

Bordeauxstreek. De wijngaard waar de Cap de

Waarom meerdere druivenrassen in één

cr AT

tr

ai

Faugères thuis is, ligt vlak bij het terroir van de

Bordeaux?

wereldvermaarde Saint-Emilion. En dat proef

Een wijnboer in de Bordeauxstreek heeft

En

dal

ei

L

x

F

je, zonder het in je portemonnee te voelen.

meestal percelen met een verschillende

set

ERE

$

ondergrond: kalk, klei, zand … Hij of zij

GE

zn

BDE FR

le

2

Wat is tannine eigenlijk?

selecteert per perceel een druivenras dat daarop

rn

Tannine is een stof die in de schil en pitten

goed gedijt. Daarom is een Bordeaux bijna altijd

JEAU F

vedan

2014

van de druif zit. Enerzijds geven ze soms een

een ‘blendwijn’ een assemblage van meerdere

droog, wat wrang gevoel in de mond. Een

druivenrassen. Uniek voor Château Fonréaud is

beetje zoals wanneer je thee te lang hebt laten

dat het wijnhuis de verschillende percelen van

LISTRAC-M

oc

trekken. Anderzijds geven ze de wijn

het domein apart oogst en pas later de perfecte

een ruggengraat.

assemblage maakt.

OOK LEKKER BIJ:

"HU 2

OOK LEKKER BIJ:

- lamskoteleties met gratin dauphinois en

M

- kalfskoteletten met champignons en Marsala

boschampignons

De

- vol-au-vent met parelhoen en

+ rosbief met sjalotten,

bospaddenstoelen

- hindegebraad met bosbessen. appel en noten

k

« kalkoen mer boontjes en jagerssaus

Deze recepten vind je op delhaizebe

#

Deze recepten vind je op delhaizebe

©: :

CHÂTEAU FONRÉAUD

CAP DE FAUGERES

2015/2016

2014/2015

LISTRAC-MÉDOC

BORDEAUX AC.

Frankrij

— Bordeaux

Frankrijk — Bordeaux

Rode wijn

5 clof

Rode wijn

75cl

Druivenrassen : cabernet sauvignon,

Druivenrassen: merlot, cabernet sauvignon

merlot, petit verdot

Vind al deze lekker combinaties

ook via deze OR-code

Bi

24°

ur ef

ur €41

era

Ons vakmanschap drink je met verstand

12

* De aangegeven prijs (en ook de overeenkomstige prijs per eenheid) houdt rekening met de promotieaanbieding.

‘Aanbiedingen geldig van 13/02 toten met 11/03/2020 13

Het assortiment verschilt van winkel tot winkel. Verrekend aan de kassa en niet cumuleerbaar met de 10% korting bij aankoop van 18 L wijn.