Colruyt - Folder van 07.10.2020 tot 20.10.2020 - Pagina 4

-

£

ht

ME

|

a vals

Li

8

3

À

|

ae

=

L

=

LE

|

#

nl

|

NS

wu

nn

à &

Dat

ee

ge

Hd

Kwali

wi}

Pastinaak

un

van bij ons

een heerlijke herfstgroente

De vergeten groenten zijn ondertussen niet meer weg te denken uit onze keuken. Dat is zeker het geval voor pastinaak

en peterseliewortel, Belgische herfstspecialiteiten. De pastinaak en peterseliewortel die u in onze versmarkt vindt, komen

o.a. uit Bierwart (provincie Namen), waar ze get

Id worden door de familie Flamand. Alexandre, de zoon des huizes,

neemt ons mee naar de akkers waar de famili

jn pastinaak teelt.

Van escargots naar

pastinaak

Wie goed zaait, oogst goed

De puree van mama

De familie Flamand was niet altijd bekend voor zijn

De zaaitijd, wanneer de zaadjes

Soms duurt het even voor het grote

wortelgewassen. Wanneer het familiebedrijf meer dan

worden geplant, is een cruciale fase. Zo

publiek een product (her)ontdekt en

er weer van houdt. Alexandre:

30 jaar geleden werd opgericht, kweekte ze alleen

is het belangrijk om de zaadjes genoeg

escargots, de bekende ‘Petits Gris'-slakken uit

ruimte te geven zodat de pastinaak

In Engeland eet men het hele jaar

Namen. Alexandre: “Escargots waren een passie van

goed kan groeien. “De 3 maanden

door pastinaak, maar in België is

mijn moeder. Maar 15 jaar geleden wou mijn vader

nadat we zaaien, volgen we alles

het echt een herfstgroente. Toch

ook groenten telen. Hij zocht een speciaal product,

van dichtbij op. Zo trekken we slechte

blijft de vraag stijgen. Het is dan ook

iets anders. Zo zijn we begonnen met de teelt van

plantjes uit met de hand, een van de

een veelzijdige groente die je op

verschillende manieren kan klaarmaken.

pastinaak. We waren een van de eerste in België

troeven van ons bedrijf. De oogst zelf

die de pastinaak opnieuw teelden. Ondertussen telen

gebeurt wel met machines, maar de

Maar ík hou nog altijd het meest van de

we pastinaak en peterseliewortel, maar kweken we ook

eerste pastinaken oogsten we op de

pastinaakpuree van mijn mama: een

nog altijd onze escargots.

traditionele manier, met een spade’

echt genot!”

aldus Alexandre,

Een peterseliewortel kunt u herkennen

aan het heuveltje bovenaan.

Pastinaak vs. peterseliewortel

Pastinaken en peterseliewortels lijken dan

misschien op elkaar, hun smaak is helemaal elf

Pastinaak

0

» Heeft een zachte textuur en een zoete, kruidige

rd

smaak.

» Is lekker in soep, puree, als chips of als frietjes.

Peterseliewortel

» Heeft een lekkere, apart kruidige smaak die tussen

Pastinaak

die van peterselie, koolrabi en groene selder ligt.

Boni Selection

4,80 €/kg

peterseliewortel

los

» Wordt klaargemaakt zoals wortelen of koolrabi.

600 g

Herkomst: België.

1 95 €/kg

re België.

2,88:

sk Met uw 9E XTRA -app of-kaart. 1 korting per kasticket. Niet cumuleerbaar.

rn