Colruyt - Folder van 24.03.2021 tot 06.04.2021 - Pagina 13

Voorgerecht

Zeewolf met

gebakken zeekraal,

MSC

roentjes

Witte vis met een stevige

Den

quinoa en fijne &

structuur, makkelijk in

Voorgerecht

Ingrediënten (4 personen)

stukjes te breken. Geschikt

CA)

om te stomen, bakken

250 g zeewolfhaasje versmark)

of grillen. Lekker met

8 sint-jakobsnoten zonder koraal (diepvries)

Boni Selection

1/2 courgette

hollandaise-, mousseline-

ilets

1/2 gele zoete puntpaprika

of dijonaisesaus.

pladi

4 à 9 stuks

100 g zeekraal

+k

10 sprietjes bieslook

Graatloos. Wilde vis.

1 rode ui

1 eetl. boter

deel van de Atlantische

Herkomst: noordoostelijk

75 g quinoa 3 kleuren

Oceaan.

2 eetl. bloem

5 eetl olijfolie

1 koffiel. viskruiden (geeivoge)

En

zwarte peper (malen)

zout

15 €}kg

/oorbereiding (ontdooitid + 15 min)

\

Laat de sintjakobsnoten oppervlakkig ontdooien en dep

goed droog.

Snij de stukken vis in de lengte in 2.

‘

Snipper het bieslook fijn.

‘

ss

Snij de courgette in dunne plakken, daarna in repen en ten

Boni Selection

Boni Selection

‘

slotte in kleine dobbelsteentjes.

Verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten uit de zoete

zeewolfhaasjes

kabeljauwhaasjes

puntpaprika en snij in hele fijne dobbelsteentjes.

+250g

7 à 13 stuks

‘

Snipper de rode ui fin.

Wilde vis. Herkomst: IJsland.

a.

\

Breek de harde stukken aan de onderkant van de zeekraal

+1,5kg

Graatloos. Wilde vis.

af. Spoel onder koud water en laat uitlekken.

U

Herkomst: noordoostelijk

A

deel van de Atlantische

Bereiding (20 min)

er. 2]

Oceaan.

1 Meng 1 eetl. olijfolie met de vskruiden en wrijf er de

brente

zeewolf mee in.

24,95 ens

2 Spoel de quinoa in een fijne zeef onder koud water. Kook de

quinoa gaar in lichtgezouten water (kooktij

: zie verpakking).

Giet af en laat uitlekken.

3 Verhit 1 eetl. olijfolie in een kookpot en stoof de rode ui

glazig. Voeg de courgette en de puntpaprika toe en laat 5 min.

4

15,50 ene

stoven. Kruid met peper en zout. Meng er de quinoa en het

bieslook onder.

A

4 Verhit intussen 1 eetl. olijfolie in een kookpot en bak de

zeekraal 3 min. Kruid met peper en zout.

5 Smelt de boter in een pan met antiaanbaklaag. Haal de vis

=.

Boni Selection

door de bloem en bak hem 1 à 2 min. aan elke kant, samen

€

sint-jakobsnoten

met de sint-jakobsnoten. Kruid met peper en zout.

Er

zonder koraal

Afwerking

22 à 33 stuks

Verdeel de zeekraal over de borden en schik er de vis en

Boni Selection

se

€

500

de sint-jakobsnoten op. Maak een lijntje met de quinoa-

schelvishaasjes

Wilde sintjakobsnoten.

groentemengeling. Werk af met enkele druppeltjes olijfolie.

2stuks + 250g

u

Herkomst: Canada.

Mäcon-Chardonnay A.O.P. 'LOriginel

Graatloos. Wilde vis.

Herkomst: IJsland.

Cave de Lugny

Versmarkt

2098 e/kg

Duvel

Fe

Sterk blond bier

D à

Voedingswaarde per persoon (op basis van de ingrediënten)

21,95 ene

14,49:

Vezels

Vetten

Energie take

Eten

218

1568

Zout

3148

(waarvan) verzadigde vetzuren 408

K

ien

298

108

(waarvan) suis

448

Sappig vruchtvlees en een zoetere smaak dan de

gewone paprika. Ook met een dunnere schil, die

makkelijker verteert. Zowel rauw als bereid een

F1

Zeekraal groeit op

succes. Probeer hem eens in sausen en soepen.

schorren (gebied dat af

Boni Selection

en toe onder zeewater

zeekraal

staat). Daarom smaakt

gen zoete puntpaprika

100 g

hij ook vrij ziltig, net als

de zee. Apart, en heel

Herkomst: België/spanje.

2490 e/kg

smakelijk!

2,49:

‘Omdat we altijd re:

eren op de prijzen en promoties in de andere.

jen in uw Co'naslikel nóg ager

zijn dan in deze fo

ie

x, De Korn

rioon van uw Älra-app

of

pete nine in uwstrek Kunnen de pri

e prijzen in un win

uwdor um

vanlelbezoek raadplegen via de

rc

tapp op colruyt

bi onze Klantendienst

OEE

ugeenkansen.

Æ laagste prijzen os