Spar - Folder van 18.11.2021 tot 30.11.2021 - Pagina 24

® N N al. a 17 1 « ba Ü U 4 personen e 1 u 30 min + oven: 25 min 400 ml wildfond 300 g z wortelen 100 g Spar boter 300 gerwten I 800 g Spar franceline- 1 teen lool af’ aardappele 50 ml En volle room 3 takken 300 g eendenvet 2te Spar En bo: 2 takken rozemarijn 200 = bscampinon 1te 400 g pastinaa 250 ml groentebouillon Lt 100 g Spar boter % bosje bieslook arachideolie zi 8 Boni en 1 bosje waterkers N L + voor op 9 snij in fijne blok beide zijden in wat eendenvet in een TL Pel de er en rte met de platte kant Pel de sjalot en look en snipper fijn. antikleefpan. Kruid met zwarte peper van een gro! Bak glazig in wat boter. en zout Verwarm het eender en voeg de look Vor 8 de wort telt ml at F F p en rozemarij e. elk bi > Schil de aardappelen, snij er 12 cilinders 10 min garen. Roer de erwten en room champignons, risotto en kastanjepuree van en schik in een ovenschotel erdoor en gaar nog 5 min. Kruid met bij. Serveer met enkele dunne F F va p r n u sneden filetgebraad en werk af 4 ñ L B + | A voorverwarmde o nons schoon en scheur grotere exem- Haal uit de oven en laat de aardappelen plaren in kleinere stukken afkoelen in het vet. Pel de sjalot en look en snij fijn r tot =) deze hazelnootbruin wo arachideol n © Schil de pastinaak en snij in blokjes Roer de sjalotten, look en fijngesnipperde Verhit wat boter in een kool bieslook erdoor en kruid met zwarte roer de pastinaak erdoor. Blus met de pep Y A | verder inkoken Il A à es et 25 min inde 5 Chäteau Paran Justice Giet de karamaanhater bij de pastinaak. oven op 180 Saint-Emilion, Grand Cru, | Pas pn Laat de donkerbruine stipjes achterwege. le bakpan van het vlees met de F } Mix tot een smeuige puree en kruid me wildfond. Laat tot % inkoken. Klop de « charmante wijn diein demond zwarte peper en zo boter er op een laag vuur door en kruid is met zwarte peper. * ronde tannines Ons vakmanschap drink je met verstand