Spar - Folder van 01.04.2020 tot 30.04.2020 - Pagina 12

ger 5 Van de traiteur Tramezzini met gegrilde asperges, gepocheerd ei en Hollandaisesaus w7 4 personen « 45 min 4 sneden Spar tramezzini het water. Laat uitlekken op 20 witte asperges keukenpapier en herhaal tot 4 Spar eieren alle eieren gepocheerd zijn. 1 potje verse Hollandaisesaus 4. Laat de tramezzini krokant en licht kleuren onder de grill in (koeling) 1 dl Boni Selection witte azijn de oven. hadi Boni Selection Griekse olijfolie 5. Schik de asperges op waterkers het brood. Lepel de Hollandaisesaus erover en 1. Verwarm de Hollandaisesaus. zet er een gepocheerd eitje 2. Schil de asperges en bestrijk bovenop. ze met olijfolie. Kruid met Werk af met takjes waterkers. peper en zout en gril ze knap- perig gaar in een grillpan. 3. Gepocheerd ei: breng 2 | wa- ter samen met de azijn aan de kook. Breek de eieren in aparte kommetjes. Roer met een d garde het water rond zodat er een draaikolk ontstaat. Hou het water tegen het kookpunt aan en laat 1 ei in het water glijden. Laat zachtjes prut- telen tot het eiwit goed gestold is en haal het ei D I met behulp van een schuimspaan uit fs verser va Helene verse Hollandaisesaus 210 ml (9 À € 2,79 (L € 13,29) W De basisingrediënten voor deze saus zijn boter À en eidooiers, daar komt nog een scheutje 0) 09 citroen bij voor een frisse toets. Het is een klassieker in de Franse keuken, die uitstekend past bij asperges en een gepocheerd eitje!