Makro - Folder van 01.07.2020 tot 14.07.2020 - Pagina 5

; Ns ZOUT, KIES HET PERFECTE EVENWICHT Zout gebruiken om Je vlees te marineren of af te kruiden, Is altijd een kwestie van maat en tempo houden. Als Je het zout te vroeg toevoegt, droogt Je vlees uit: het verllest zijn textuur en malsheld. Zout voeg Je daarom pas op het allerlaatste — moment toe, net voor Je het vlees bakt. Zo komt precles de d a > Julste hoeveelheld vocht uit het vlees en krijg Je een dunne & a. zoutoplossing waardoor het vlees op het vuur perfect À dichtschroelt. Ook de marinade moet perfect getimed zijn. Een paar uurtjes volstaan. Laat Je het vlees te lang marineren, dan DT gaat het ultdrogen aan de oppervlakte en worden de bultenste laagjes tijdens het bakken papperig. =, Een fluwelen PR; haridschoen ed EN Fr, £ Rechttoe x rechtaan Smaakbom Zwarte knoflook krijg je door knoflook enkele Vlees en een salade. Meer heb je niet PEEN Ae Ea a EEEN REKEN leen een vochtige omgeving. De umamismaak slowbarbecuetrend is het licht zoetige. nodig voor het perfecte menu. Alsje de die op die manier ontstaat, zorgt voor een tomahawk op zin Italiaans serveert, in fine laklaagje. De perenstroop neemt die tagliatareepjes, smaakt hüjhet bestmet bijzonder parfum voor het tomahawkvlees ee alt een eerder pittige salade, zoals rucola of en brengt een explosie van kruidige aroma's ler ue LI naar boven. De sesamsmaak van de tahin op het viees. Als tegengewicht daarvoor postelein, en enkele granaatappelpitjes om het helemaal afte maken TE TLC kunnen de chiliringetjes hun volle kracht ontketenen. A = mann Bel Merro Ê TAHINI Chef ve Meurens Horeca Select gs 1067 AlFeztal Luikse siroop chilirings Granaatappel Natuur -160 g 450g 73 309 Peru 18 Spanje - zwart- 2stuks 85 (6349) 3,° Gek) 7 (66.0819) 1% makro