Colruyt - Folder van 24.02.2021 tot 09.03.2021 - Pagina 3

Vriesverse zalm,

Ce.

>

recht uit Noorwegen

Zalm is ongetwijfeld de ster van het gamma vriesverse vis van

ten"

Boni Selection. U vindt hem dan ook in alle soorten en maten

in onze diepvrieskoffers. Om de meest kwalitatieve zalm op uw

bord te toveren, werken we samen met twee Brugse bedrijven.

Zij halen de zalm op hun beurt uit Noorwegen en Chili.

Van eitje tot

in zout zeewater. Uiteindelijk worden ze

volgroeide zalm

verplaatst naar kweeknetten in open water.

id

Onze Atlantische zalm wordt al sinds

Het is een misvatting dat ze daar als sardientjes

1985 gekweekt in de Noorse fjorden.

in een blik opeengepakt zitten. Elk net wordt

voor maximaal 97,5 % ingenomen door water,

Elke fase, van eitje tot volgroeide zalm, wordt

Al

No:

de

nauwlettend gecontroleerd om aan ASC-

en voor amper 2,5 % door vissen.

de

be

op

gelegd

richtlijnen voor verantwoorde viskweek

Wanneer de zalmen volgroeid zijn, worden

te voldoen. De zalmeitjes groeien - net zoals

ze vervoerd naar de versnijdingsfabriek. Ze

wilde rivierzalm - op in zoet water. Daar

groeien ze uit tot kleine visjes, die gevoederd

komen er levend aan en worden verdoofd,

geslacht, gefileerd en in boxen op ijs

worden met pellets van visolie, vismeel

pi

en plantaardige grondstoffen.

bewaard. Drie dagen later komen ze aan

in onze verwerkingsbedrijven, waar ze

Van zoet naar zout water

versneden worden in porties en haasjes,

zE

en onmiddellijk worden ingevroren voor de best

Na ongeveer een jaar zijn de visjes

mogelijke kwaliteit.

klaar voor de overgang naar

ad,

zout water. Wilde rivierzalmen

Natuurlijke habitat

en

A

N

DE

En

LE

»

trekken zelf naar de open zee,

Ook Chili is een belangrik aanvoerland voor

de kweekzalmen worden

zalm. Onze zalm komt onder andere van een

stap voor stap voorbereid op

zalmkwekerij op de eilandengroep Vuurland

hun verdere ontwikkeling

(Tierra del Fuego), dicht bij Antarctica.

=

_

NS

De kwekerijen in Chili liggen op 3 tot 8 uur varen van de

{|

bewoonde wereld, waardoor de zalm in zijn natuurlijke habitat

kan opgroeien. Dat komt de kwaliteit alleen maar ten goede.

2

1

ee

u

mm

en

N

De

ılmen

jorden i

Noo

kweekne

ope

e oms

dighede

AS

ar =

verder ku

geie

=

ESS

=

=

Foto's van onze leveranciers.

=

Le

Æ

sk Met AJ XTRA

ED en oan