Okay - Folder van 15.07.2020 tot 28.07.2020 - Pagina 13

ER TS

É

an

re

ANSE &

1

INE

jé

4

LE

4

X

à

SA

3

re

ae

==

ú

D

x

er.

SONO

Gemari

alope m

a

ie

t gevulde pa)

Ingrediënten (4 personen)

VA

5

4 gemarineerde kippenescalopes

200 g couscous

(freshmart)

(tarwegriesmeel)

CRE

4 rode zoete puntpaprika's

340 gkikkererwten (bokaal)

1 aubergine

4 eetl.

ie

à

1 plantje platte peterselie

een snuifje cayennepeper

1rode ui

zwarte peper (molen)

zout

Bereiding in de keuken (20 min)

1. Doe de couscous in een kom en overgiet met 4 dl heet water. Dek af

Gemarineerde

en laat 10 min. zwellen. Roer los met een vork.

kippenescalopes

2. Spoel intussen de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken.

3. Snipper de rode uien de peterselie

+400g

4. Snij

le auber

n blokjes van 1/2 em

5. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de rode uil à 2 min. Voeg de

e11,79ıxg

aubergineblokjes toe en kruid met zwarte peper en zout. Laat * 5 min.

bakken.

6. Roer de aubergine, de peterselie en de kikkererwten onder de couscous

en kruid met de cayennepeper.

=

e hoedjes van de puntpaprika’s en verwijder de

pitjes en de witte zaadlijsten. Vul de puntpaprika’s met

de couscous. Steek het hoedje opnieuw vast met een

i

brochettestokje of een prikkertje.

pm Bereiding op de barbecue (10 min.)

Rode zoete puntpaprika

los

8. Bak de gevulde puntpaprika's 10 mi

op een matig warme

barbecue. Draai af en toe om. De schil van de paprika's mag

een beetje zwart worden.

c4,4 ng

9. Leg intussen de kippenescalopes op de barbecue en bak

N

one

334 min. aan elke kant. Snij in reepjes.

.

nn

Domaine Saint André

2019

- LL

wır/ met

“

1.G.P. Pays d'Oc

75 cl

€

2

Ons vakmanschap drink je met verstand,

13

OKay

u