Okay - Folder van 15.07.2020 tot 28.07.2020 - Pagina 13

ER TS É an re ANSE & 1 INE jé 4 LE 4 X à SA 3 re ae == ú D x er. SONO Gemari alope m a ie t gevulde pa) Ingrediënten (4 personen) VA 5 4 gemarineerde kippenescalopes 200 g couscous (freshmart) (tarwegriesmeel) CRE 4 rode zoete puntpaprika's 340 gkikkererwten (bokaal) 1 aubergine 4 eetl. ie à 1 plantje platte peterselie een snuifje cayennepeper 1rode ui zwarte peper (molen) zout Bereiding in de keuken (20 min) 1. Doe de couscous in een kom en overgiet met 4 dl heet water. Dek af Gemarineerde en laat 10 min. zwellen. Roer los met een vork. kippenescalopes 2. Spoel intussen de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken. 3. Snipper de rode uien de peterselie +400g 4. Snij le auber n blokjes van 1/2 em 5. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de rode uil à 2 min. Voeg de e11,79ıxg aubergineblokjes toe en kruid met zwarte peper en zout. Laat * 5 min. bakken. 6. Roer de aubergine, de peterselie en de kikkererwten onder de couscous en kruid met de cayennepeper. = e hoedjes van de puntpaprika’s en verwijder de pitjes en de witte zaadlijsten. Vul de puntpaprika’s met de couscous. Steek het hoedje opnieuw vast met een i brochettestokje of een prikkertje. pm Bereiding op de barbecue (10 min.) Rode zoete puntpaprika los 8. Bak de gevulde puntpaprika's 10 mi op een matig warme barbecue. Draai af en toe om. De schil van de paprika's mag een beetje zwart worden. c4,4 ng 9. Leg intussen de kippenescalopes op de barbecue en bak N one 334 min. aan elke kant. Snij in reepjes. . nn Domaine Saint André 2019 - LL wır/ met “ 1.G.P. Pays d'Oc 75 cl € 2 Ons vakmanschap drink je met verstand, 13 OKay u