Colruyt - Folder van 25.08.2021 tot 07.09.2021 - Pagina 3

WR

|

75 jaar

ti

|

||

|

Il

\

|

StBernardus

il

|

1)

\

|

|!

Ip

75 jaar geleden speelde Evariste Deconinck,

N

eigenaar van kaasmakerij St.Bernardus in

|

|

LL

Watou, een partijtje kaarten met de abt van

|

I

Westvleteren. Tussen pot en pint vroeg Dom

|

|

1

Gerardus of Evariste geen trappistenbier voor

|

ard

|

|

|

|

de abdij wou brouwen. Zijn paters staken te

veel tijd in het brouwen en te weinig in het

|

|

|

I I

bidden. Kaas én bier maken, dat leek Evariste

N

|

| |

wel wat. Waarop Dom Gerardus prompt zijn

|

IN

|

brouwmeester, receptuur en giststam naar

HELM

Watou stuurde. Bijna vij

jaar lang zou

St.Bemnardus de befaamde Sint-Sixtusbieren

| 8

brouwen voor de trappistenabdij. Tot in de

jaren 90 de licentie verliep en Westvleteren en

St.Bernardus elk hun eigen weg gingen.

DORE

|

Origineel recept uit 1946

LT

Welke bieren St.Bernardus sindsdien brouwt? “Nog steeds dezelfde”, vertelt eigenaar Hans Depypere.

FR

‘Alleen dragen ze nu de naam StBernardus en zijn ze officieel geen trappisten meer. De Abt 12 wordt

Æ

nog altijd volgens het originele recept uit 1946 gebrouwen, met dezelfde gist die de brouwmeester

bi

Je

toen uit Westvleteren meenam.” De pater op het etiket is van hetzelfde jaar, al verloor hij in de jaren 90

zijn gebedskapje en kruis en werd hij een middeleeuwse edelman. Leuk detail: op elk duizendste etiket

knipoogt hij.

Modern bedevaartsoord

Alle bieren van St.Bernardus hergisten op fles, wat vrij uniek is. Qua logistiek en energiekost

is het namelijk een uitdaging. “Vlak voor het bottelen voegen we verse gist en suiker toe,”

mn,

legt Hans uit, “waarna het bier nog twee weken hergist in warme kamers. Dat is een grote

voorraad die vaststaat. Maar zonder die hergisting is het niet hetzelfde bier.” St.Bernardus

AS |

1 \|

zweert dan wel bij het oude recept en de traditionele brouwmethode, toch staat de

|

2

brouwerij met beide voeten in de 21ste eeuw. Hans: ‘De afgelopen jaren investeerden we

ín een geautomatiseerde brouwzaal, een eigen hopveld en een rooftopbar met zicht op

het nabije Frankrijk. StBernardus is geen abdij en we brouwen hier geen trappist meer,

ra

maar we willen wel een bedevaartsoord zijn voor bierliefhebbers van over heel de wereld.”

f

Seiler

In de cafés van Watou en omstreken

(Cadeai

bestellen de locals geen St.Berardus

met

“Voor mij een

Cadeau

Tripel, maar wel een bernadetje. Het

is een eerbetoon aan Bernadette, de

1 St.Be

rnardus-glas

bernadet je"

jongste dochter van Evariste, die de

brouwerij in de jaren 60 van haar vader overnam. Zij bracht de tripel

samen met haar man op de markt, ter gelegenheid van de 900ste

verjaardag van de heilige Sint-Bernardus van Clairvaux.

su 9

DAS

à

AbLI2

r

DE

Tépel

11,09’:

si

hr

Goey

(4,69 €/L)

|

€

Fu

ze

ae

A

bij aankoop van 2 verpakkingen St.Bernardus

nr

Abt 12 sterk donker bier 10 % vol

of Tripel sterk blond bier 8 % vol 6 x 33 dl

©

Combineer naar keuze

a

Max 4 gazen per Xa, op vertoon van Xtra, volgens de voorwaarden

bij het product. Vraag uw glas aan de kassa. Zolang de voorraad strekt.

EI Geldigvan25/8tem.7/9/2021. :kMet AR XTRA. Bier met liefde gebrouwen, drink je met verstand * + statiegeld. ** Bij Colruyt en in sommige speciaalzaken.